PROPUESTA
Nuestra cocina es “de aquí y de allí”. De la tradicional de casa, pero con mezclas y elaboraciones modernas, o no.
Lo importante es que todo lo que hacemos es con amor y respeto hacia el producto, así que lo que de verdad nos importa es que os guste. Nuestros platos son un vaivén entre técnicas asiáticas, pero con producto y elaboraciones de la cultura mediterránea.
¿Por qué no vienes y lo vives de primera mano?
Ofrecemos un menú cerrado por 58€, compuesto de 10 pases.
QUIÉNES SOMOS
Daniel es nacido en Madrid el 29 de diciembre de 1988 y criado en la sierra, en Collado Villalba.
Pasó gran parte de su infancia en casa de su abuela, viéndola cocinar a diario durante horas. Aunque parezca raro, terminó estudiando cocina casi por impulso. Cuando echa la vista atrás agradece haber tomado ese camino, ya que no concibe hacer ninguna otra cosa en la vida que no sea cocinar.
En su trayectoria profesional se encuentran lugares de culto y renombre, tales como Paco Roncero Restaurante, Alboroque, Arzak o DStage, pero lo que hace que Dani siga en constante aprendizaje son sus infinitos viajes por el globo, empapándose de las tradiciones de cada continente.
Por otro lado, en sala, está Guillermo, quien le acompaña desde sus inicios en el mercado Barceló allá por 2019. Desde entonces se encarga de la propuesta líquida, de incluir en carta las referencias más originales del mercado para sorprender al cliente alejándose de las líneas más tradicionales.
GALERÍA
Bib Gourmand
2023, 2024, 2025
